Herbarium

Das Herbarium im Hotel Freigeist an der Berliner Strasse wurde 2023 vom Falstaff-Magazin als Hotel Bar of the Year ausgezeichnet — eine bemerkenswerte Ehrung fuer eine Bar in einer mittelgrossen Universitaetsstadt. Das botanische Konzept zieht sich durch das gesamte Erlebnis: Von den Zutaten ueber die Dekoration bis hin zur Praesentation der Cocktails steht die Pflanzenwelt im Mittelpunkt. Frische Kraeuter, hausgemachte Sirupe und saisonale Infusionen bilden die Grundlage fuer eine aussergewoehnliche Getraenkekarte.

Das Interieur verbindet moderne Eleganz mit natuerlichen Materialien und schafft eine Atmosphaere, die gleichzeitig stilvoll und einladend wirkt. Die Barkeeper arbeiten mit sichtbarer Leidenschaft und nehmen sich Zeit fuer Empfehlungen und Erklaerungen. Wer offen fuer Neues ist und sich beraten laesst, wird mit Kreationen belohnt, die man so in Goettingen nicht erwartet haette.

Die Preise spiegeln das Niveau wider und liegen deutlich ueber dem Goettinger Durchschnitt, sind aber angesichts der Qualitaet und des Erlebnisses gerechtfertigt. Das Herbarium ist die erste Adresse fuer einen besonderen Anlass oder einen Abend, an dem man sich etwas Aussergewoehnliches goennen moechte.